Detailní popis produktu

Radlík Whisky “The First One” Unpeated 45% 0,5l

Inaugurační whisky uváděná pod značkou Radlík Whisky byla destilovaná postupně od dubna roku 2021 a poslední várka naplněna do sudů v říjnu téhož roku. V rámci této No. 1. edice s názvem „The First One“ vzniklo 140 nenakouřené (Unpeated) whisky, 450 lahví nakouřené (Peated) a 370 lahví whisky z čokoládového sladu.

• Sladina byla připravena vždy pod vedením a za přítomnosti Jirky Čížka, který je i zkušeným sládkem. Slad je z klasických humnových sladoven, především z Bruntálu a Kounic a experimentovalo jsme i s různými typy sladu. Vedle základního Plzeňského se zkoušel i Mnichovský, typu Ale a dokonce i pražený Čokoládový. Výroba sladiny se testovala v pivovarech Bruntál, Prokopák, Únětice, Olivův pivovar a Pikovar. U typu Peated byl v prvním roce slad nakuřován na 10 až 30 PPM, v pozdějších letech ještě více.
  
  
• Fermentace sladiny probíhala vždy na Radlíku, kde jsme v unikátních kvasných nádobách. Postupně se vyzkoušeli kvasinky například Brewmaster USA, Browin turbo whiskey revolta i Maurivin (M). Nakonec se ustálilo kvašení za pomoci kvasinek firmy Lallemand, který vytváří estery dodávající více ovocného, kořenitého a květinového aroma.
  
  
• Destilace - na destilaci byla použita klasická dvoukotlová plně měděná aparatura (Pot Still). Pálení probíhá dvakrát a rektifikační nástavba je plně otevřena a slouží jen jako specifický typ klobouku.
  
  
• Zrání - Při zrání se navázalo na dvacet let zkušenosti se zráním sudových ovocných destilátů. Whisky má odlišná specifika a sud je oproti ovocným pálenkám dominantnější. Zkoušeli se proto sudy z českého zimního dubu (výrobce Fryzelka, Bařina), z letního dubu ze Slovinska, klasické sudy po Bourbonu, po vinné brandy i sudy po portském a sherry. Lišila se i úroveň vypálení. Nejvíce prostoru a času jsme dostali bourbonové sudy.

Výsledkem jsou dva typy inaugurační whisky – Peated (nakouřená) a Unpeated (nenakouřená).