Burning Apple 43% 0,2l
Související produkty
Detailní popis produktu
Burning Apple 43% 0,2l
Základem destilátu je mix jablek odrůd Idared a Golden Delicious.
- část jablek se vyudila v klasické udírně na maso - tím získala jablka kouřový nádech.
- část se upekla v konvektomatu, čímž se odpařila voda a zkaramelizoval cukr.
Byla to pořádná dřina – připravit takto surovinu na jeden kotel (cca 350 kg jablek) není nic jednoduchého.
Destilace proběhla v březnu 2023. Následovalo půlroční zrání ve skleněném demižonu, kde destilát oddechl a harmonizoval. Poté putoval na jeden rok do 50 litrového dubového sudu. Šlo o několikáté plnění daného sudu a cílem tedy byla oxidace, zcelení chutí a lehký dotek vanilky.
Výsledek?
Uzená pálenka s výraznou ovocností a nádechem karamelu. Naprostý originál. Unikát.
Vzniklo 130 lahví o objemu 0,2l.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Jablkovice |
|---|---|
| Druh Jablkovice: | Sudové jablkovice (Kalvádos) |
| Obsah alkoholu (%): | 43 |
| Obsah balení (l): | 0,2 |
| Region: | Jihočeský kraj |
| Složení: | voda, destilát z pečených a uzených jablek |
Košt
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Destilérka Svach, chcete-li Svachovka, vznikla na základech Svachova dvora. Vedle rybníku Glokáče, v lesnatém meandru řeky Vltavy, pod horou Kleť, kousek od Českého Krumlova jsou ohrady s ovcemi, jedna stará studna a několik manufaktur.
Ony „manufaktury” jsou pivovar Glokner, čokoládovna Duetino a především destilérka Svach, ve které vzniká produkce ovocných destilátů, likérů a také jedinečné české whisky. V destilérce se silně dbá na hlídanou a řízenou fermentaci kvasu probíhající v nerezových kvasných tancích.
Pro pálení ovocných destilátů a zároveň whisky je technicky uzpůsobená destilační kolona i dóm lihových par. Kvalita destilace je postavena na důkladné kontrole celého procesu.
